ESPUMANTE ACORDES EXTRA BRUT MÉTODO TRADICIONAL

O Espumante Acordes Extra Brut Método Tradicional representa uma das expressões mais sofisticadas da Garibaldi. Seu nome traduz a ideia de harmonia entre tempo, técnica e terroir, como se cada etapa da elaboração contribuísse para compor um espumante de maior complexidade, estrutura e persistência. Elaborado na Serra Gaúcha, nasce de um corte clássico de Chardonnay e Pinot Noir, duas variedades que, juntas, entregam frescor, elegância, textura e profundidade aromática.

A elaboração começa com colheita manual e seleção de cachos no vinhedo, seguida de leve prensagem em prensa pneumática, com rendimento máximo de 60%, aproveitando apenas o mosto flor. Os mostos são fermentados separadamente em tanques de inox, com controle de temperatura a 14°C, antes do corte final composto por 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir. A segunda fermentação acontece na própria garrafa pelo Método Tradicional, processo que confere ao espumante sua assinatura mais refinada.

O tempo é protagonista neste rótulo. São 24 meses de autólise sobre as borras finas da segunda fermentação, período que amplia sua cremosidade, sua estrutura e sua complexidade. Na taça, apresenta leve evolução, com coloração amarelo-palha e reflexos dourados, além de ótimo desprendimento de bolhas finas, persistentes e numerosas, formando intenso perlage. No aroma, revela uma delicada mistura de damasco, amêndoas e notas de torrefação. Em boca, é cremoso, estruturado, fresco e persistente, um espumante para momentos especiais, harmonizações refinadas e brindes que pedem presença, elegância e memória.